我們大家都知道，如果想要吃一些膠原蛋白含量比較多的食物，那么第一時間大家一定會想到豬腳和羊腳，由于膠原蛋白含量非常的高，是一種美容的最佳食物。很多女士都會因為羊腳吃上去會稍微有些油膩，所以怕胖不敢食用。其實大家不要擔心，只要利用好的烹飪方法就可以做出肥而不膩的羊腳，那么接下來我們就來看一下，羊腳的做法吧。

一、原料

羊蹄子數(shù)對，紅棗，杞子，生姜，沙參和甘蔗(用來去膻味)，黃皮葉，少量陳皮和八角香料(這些不宜放多哦，不然湯就帶點苦味咯)等；油、鹽、雞精、糖、酒少量、醋等。

二、做法

1、把買回來的的羊蹄子用刀刮去毛或用火燒一下去毛根，然后用清水洗一下,把水燒開倒進入焯一下水。 2、撈起過清水，去掉部份不干凈的東西和去掉一部份膻味。 3、把焯好的羊蹄子放進高壓鍋，加上各種配料，加上水。

4、蓋上鍋蓋開火壓三分鐘，注意別壓過火哦，不然的話一會吃起來，那些羊腳筋嚼起來就沒有了那股韌勁了。 5、關火燜三分鐘，然后用冷水沖涼高壓鍋開蓋子，換另一個方便的鍋蓋子，然后用文火慢慢將湯水煲一頭半個鐘，湯水煲成濁白色即可。

還有一種紅燒羊腳的做法，材料主料：羊蹄肉1000克，輔料：青蒜25克，調(diào)料：味精2克，料酒10克，醬油25克，糖色5克，玉米淀粉25克，香油75克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜10克，八角2克

做法1.將羊蹄去掉內(nèi)骨，擇去血筋，沖洗干凈；2.羊蹄一切兩開，整齊地碼放盤內(nèi)；3.青蒜洗凈切段；4.坐勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味；5.加入料酒、白湯、醬油燒開；

6.撈出佐料，將羊蹄推入，用微火煨至入味；7.移至旺火，收汁，調(diào)入味精、糖色，淋入淀粉勾成濃汁；8.淋入香油，翻轉(zhuǎn)過來，裝入盤中；9.勺內(nèi)余汁加入少許香油，放入青蒜稍另煸炒，澆在羊蹄上即成。

我們上面說的步驟非常詳細，只要根據(jù)這樣的步驟做就非常容易，根本不用擔心自己不會做。我們一定要把握好使用的調(diào)料，只要內(nèi)心的操作一定可以救出非常好的美味。并且我們在家里自己做出來的羊腳一定是非常的干凈衛(wèi)生，給孩子吃起來也很放心。再也不用擔心孩子吃到不衛(wèi)生的食物了！