對于芥藍這種蔬菜，我想很多人都沒有十分深刻的印象，甚至不知道什么是芥藍。其實，芥藍也是我們飯桌上常見的蔬菜，很多時候我們都是只知其形，不懂其名。今天，小編整理了許多關于芥藍的功效作用的相關資料，對于更進一步了解芥藍會有很大的作用的，讓我們來一起學習一下芥藍的相關資料信息。
芥藍的功效與作用：芥藍以肥嫩的花喜和嫩葉供食用，肉質脆嫩、清香，風味別致，營養豐富。每千克鮮菜苔含水分920～930克，維生素C513～688毫克，還含有鈣1.76克、鎂520毫克、磷560毫克、鉀3.53克，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種。
芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。
芥藍的食療作用：芥藍具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。芥藍特別適合食欲不振以及便秘患者食用。除此之外，芥藍不宜長期食用，久食芥藍會損耗人的真氣，抑制性激素的分泌。所以，任何蔬菜都應當適量的食用，才能起到養生的效果，而芥藍更是如此。
關于什么是芥藍這方面的知識，或許還不夠全面，但每一樣蔬菜都有它獨特的養生功效，至于如何食用以及食用的方法也因人而。但是，多食用蔬菜使身體的營養更加均衡的理論也是正確的。所以，選擇適合自己體質的蔬菜食用才能達到保健養生的最好效果。
