有史料記載以前宮廷里面的廚師非常拿手番茄醬荷包蛋這道菜，主要還是因為當時的御膳房為了討好皇上，按照水中的荷花模樣做的這道菜，只要是正宗的荷包蛋，外形都像荷花，里面的蛋黃和蓮蓬看起來很相似，表皮吃起來很輕巧。想學習番茄醬荷包蛋的制作步驟的接著往下看。
傳說宮廷中的廚師很會做這道菜，當時的御膳房的御廚為了討當時的皇上喜歡，就按按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黃和蓮蓬很象，外皮清脆并且很輕巧。因此叫荷包蛋，后來隨著御廚告老還鄉，離開了宮廷，這道荷包蛋才廣為流傳開了。以后就進入尋常百姓家了，荷包蛋更為大眾化。
炒雞蛋是我們居家最常食用的快捷菜，其營養豐富，味道鮮美，并可與多種蔬菜、醬汁、調料搭配制作出不同口味特色的炒雞蛋。我小小的創意了一下，用亨氏番茄醬與雞蛋搭配制作澆汁雞蛋其口感與口味非常好，除保留了炒雞蛋的原香味，更濃郁了番茄的味道，微咸帶酸甜口兒，最佳搭配主食：米飯。
食材：雞蛋3枚、亨氏番茄醬40G、食用油、精鹽、香蔥適量，蠔油少許
步驟：
1、雞蛋磕入碗中、番茄醬40G+少許蠔油+水、香蔥洗凈切碎
2、雞蛋加適量精鹽打散
3、炒鍋置于火上，加入適量食用油燒熱后倒入蛋液，兩面煎炒成熟
4、盛入盤中撒少許香蔥在上面
5、炒蛋的鍋再少少的加入一點底油，番茄醬+少許蠔油+適量水調勻，倒入鍋中小火熬1分多種，醬汁出紅油濃稠狀，關火
6、熬好的汁均勻的淋在炒好的雞蛋上，將剩余的香蔥撒在上面。味道鮮美的番茄醬澆汁雞蛋就完成了
小貼士
考慮亨氏番茄醬含鹽，雞蛋打散后加鹽時考慮這個因素，免得口感過咸。
亨氏番茄醬本身帶酸甜口兒，調制澆汁時加少許蠔油可增色提鮮
番茄醬荷包蛋的制作步驟主要就是上面文章介紹的這幾步了，雖然看起來是有點復雜了，但是請大家不要怕麻煩，按部就班地去做就可以成功地做出番茄醬荷包蛋了。自己做出這道菜之后成就感還是比較足的，可以在朋友來自己家做客的時候大顯身手了，自信心也會增強不少。
