關(guān)于醪糟很多經(jīng)常下廚的人一定不會(huì)陌生，因?yàn)橛猛竞芏嚓P(guān)于醪糟是可以直接食用，同樣也可以用于做一些食物，關(guān)于醪糟荷包蛋就是一些家庭婦女經(jīng)常會(huì)做的，因?yàn)椴徽撌酋苍氵€是荷包蛋營養(yǎng)價(jià)值都是很好的，對于身體是有很大的幫助的，所以說有些人就想了解下醪糟荷包蛋的做法具體是怎樣?

1.準(zhǔn)備一份米酒。

2.準(zhǔn)備適量淀粉、雞蛋和冰糖。

3.準(zhǔn)備山楂糕備用。

4.山楂糕切小粒備用。

5.鍋內(nèi)就清水，倒入適量的米酒煮開。

6.按照食用量打入雞蛋，小火煮荷包蛋，避免沸騰，按照自己喜歡荷包蛋的老嫩程度，把握荷包蛋成熟狀態(tài)，同時(shí)，加入冰糖調(diào)節(jié)口味。

7.我一般吃九成熟，所以會(huì)在七成熟的時(shí)候，放入淀粉糊，再次煮開后，關(guān)火。

8.將醪糟荷包蛋裝碗后，撒入山楂粒，即可食用。

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。

【蛋白質(zhì)】：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。

【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

【其它微營養(yǎng)素】：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

對于醪糟荷包蛋具體做法是怎樣已經(jīng)了解的很詳細(xì)了，相信看過上文中的介紹后，大家應(yīng)該就不會(huì)的很困難做出來。同樣也給大家介紹了一下關(guān)于荷包蛋有哪些功效是對于身體的，還有提醒大家的是醪糟雖然對于身體好處比較多，但是還是會(huì)有一些飲食禁忌需要注意。