咖啡和茶一樣都是日常生活中的飲品，但是不一樣的是對于中國人來說可能飲用茶的時間更久一點，所以對茶的很多知識也都了解一些，但是隨著生活中的美食文化的互相交流，也有更多的人學會感受其他美食文化里的內容，咖啡也在中國人的生活中越來越受歡迎，但是如何將咖啡豆煮的成功呢？

? 咖啡豆 ? 想自己沖泡出一杯香醇的咖啡，除了沖泡的技巧外，最重要的就是選購品質良好的咖啡豆。在購買時還應注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致，好的咖啡豆不僅外表有光澤，并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。

? ?研磨的程度 要根據所使用的咖啡機而做正確的研磨，研磨大致可分為三個階段：粗研磨、中研磨、和細研磨。

? ?先準備好所需用具：手搖的小咖啡磨子，咖啡濾紙，咖啡漏斗，杯子，這樣就可以做出簡易方便的手沖咖啡了。

? ?1、磨豆　先將咖啡豆用磨子磨碎(最細的磨度)。如果家里有粉碎機或是帶粉碎功能的豆漿機也可以使用，但效果不是很理想，打出來的顆粒比較粗。如果這些工具都沒有，只要有搟面棍兒和一個面板也能實現。碾壓配合搗碎的方法，總之，要盡可能的讓顆粒細小。

? ?2、沖咖啡 ?如果咖啡粉磨得足夠細，那么就用沖泡的方法。在漏斗內側放一張過濾紙，將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內，要避免咖啡粉漏出，先用溫水將咖啡粉殷濕，杯子也提前用開水溫一下，然后架在漏斗下方。根據自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。

? ?3、沖泡　用96度左右的純凈水(一定要純凈水，否則影響咖啡口感)，均勻少量的順時針淋在咖啡粉上，將咖啡粉充分淹沒后，稍等待，第一道水濾入杯子后，繼續均勻少量順時針倒水，看著杯子里的咖啡液達到想要的量時，就可以收杯了，收杯用逆時針倒水的方法。(添加的水要根據咖啡粉的量及個人口味來定。)　 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?　 ? ? ? ? ?

? ?4.煮 ?如果研磨的顆粒還是較大，那么就需要上火煮一下了。用砂鍋或是不銹鋼鍋，將其與適量的冷水一起上火加熱，一定控制好火候，2分鐘煮到油沫有溢出狀態，轉小火再煮半分鐘，停火沉淀半分鐘，然后倒出，倒出時用濾紙過濾。

? ?5、調味可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。

? ?其實煮咖啡是需要工具的使用和自己對咖啡的豆的了解加上煮的時間等等原因相結合的才會出現美味的咖啡，煮咖啡豆是一種容易讓人產生誤會的說法，其實是將咖啡豆研磨成粉，經過專業設備的處理才可以的，所以如果有了相關知識和設備可以去嘗試一下。