大多數(shù)人對(duì)于洋蔥并不是很喜歡，因?yàn)樗奈兜辣容^濃，而且聞多了會(huì)讓人流鼻涕，但是洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于人體的消化系統(tǒng)都是有好處的。豬肉洋蔥餃子餡做法是以豬肉洋蔥為主料，然后面粉等十幾種食材為輔料制成的，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下豬肉洋蔥餃子餡做法，自己會(huì)做了，這樣我們想吃的時(shí)候也可以不出門去買。

豬肉大蔥水餃做法

以下的水餃分量約為30個(gè)

步驟

一、餡料

1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺

a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；

b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；

c．用手捏搓大蔥；

2．蔥姜水的調(diào)制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)

將蔥姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。

3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干

a．將肉絞碎，按個(gè)人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；

b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個(gè)方向攪拌上勁；

c．再分兩次加入余下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。

4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。

二、面皮：面粉150g，冷水80g

1．將面粉兌水，用力揉搓成光滑面團(tuán)；

2．用刀切割面團(tuán)成塊，取一面塊揉成直徑2cm長(zhǎng)條；

3．將長(zhǎng)條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；

4．左手捏圓餅一端，右手持搟面棍放手掌下推進(jìn)；

5．右手掌將推上的搟面棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉(zhuǎn)，重復(fù)直至搟過(guò)面餅一圈，成薄的水餃皮。

三、包法

水餃的包法大家見仁見智，偶采用的是最簡(jiǎn)單的：

1． 將水餃皮平攤于手心，放入適量的餡

2． 對(duì)折，捏牢中間的面皮

3． 由兩邊向中間封口

4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。

四、煮法

1．鍋內(nèi)加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。

2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續(xù)用中火煮開

3．重復(fù)兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。

蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋，加點(diǎn)芥末，開胃的很哦。

以上介紹了幾種豬肉洋蔥餃子餡做法，第一種和第二種的差別并不是很大，只要會(huì)做就行了。現(xiàn)在的人們?cè)絹?lái)越忙于工作，平常就很少吃飯更不會(huì)做飯，久而久之就會(huì)導(dǎo)致身體健康受到危害，如果學(xué)會(huì)了豬肉洋蔥餃子餡做法，不管多晚回家，都可以把前幾天做的水餃從冰箱里拿出來(lái)熱一熱，這樣既能飽肚子又能在營(yíng)養(yǎng)上有所保證，自己也不那么容易生病了。