雞肉是比較溫補(bǔ)的食物平時(shí)經(jīng)常用來燉湯，炒或者煮湯，一般煮雞湯的時(shí)候除了清燉外有時(shí)也會(huì)放些藥材下去一起煮做藥膳到時(shí)可以連雞肉一起吃，在沿海一代的話海鮮是比較豐富的所以很多地方就會(huì)放些海鮮和雞肉一起煮，今天就和大家介紹一道菜叫做雞煲蟹，材料也很容易買的到。
1.蟹用牙刷刷干凈，把肚子下那塊帶毛的東東去掉，去綁帶。
2.雞切一部分煲一小時(shí)的湯，一部分用香油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽腌20分鐘。
3.下姜片炒香，倒進(jìn)蟹炒變色和腌好的雞肉
4.摘下金不換和薄荷嫩的部分洗干凈備用
5.把雞湯里的雞撈出，加進(jìn)金不換和薄荷、炒好的蟹和雞
6.加蓋煮約10分鐘，開蓋加鹽，再煮5分鐘即可
在煮海鮮的時(shí)候一定要放些姜這樣比較驅(qū)寒也可以去除腥味，雞肉和蟹一起煮的話湯會(huì)很鮮甜，但煮的時(shí)候鹽不能放太多，因?yàn)楹ｕr原本就會(huì)咸是海里面的，所以下鹽的時(shí)候要注意以免過量太咸了。這個(gè)也可以加點(diǎn)米進(jìn)去一起煮到時(shí)就可做粥，那味道絕對是一級(jí)的棒。
