蓋澆面就是把澆頭澆在煮好的面上的面條，顧名思義，面條和菜是分開的，但是最后是非常融洽的，味道非常好，廣泛受到大家的喜愛。香菇是我們經常吃到的食物，聞起來非常香，而且口感非常棒，營養價值也比較高。下面小編就帶來一道香菇炒肉蓋澆面，一起來學習吧!

香菇，又名香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類，在我國已有4000多年的食用歷史。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。

主料：面條100g、青菜1把、泡發香菇8朵、豬肉1段

輔料：油適量、鹽適量、十三香適量、生抽適量

步驟：

1、準備食材。

2、泡發香菇切絲，豬肉切絲，生姜和大蔥切絲。

3、鍋中加入適量的清水燒，下入面條。

4、下入青菜綽水。

5、將青菜和面條撈出過一下開水，這樣可以去掉湯面的的粘性。

6、鍋中放入適量的油加熱，放入蔥姜爆香后加入肉絲翻炒。

7、加入香菇絲，放入適量的食鹽、生抽十三香翻炒均勻。

8、加入適量高湯，出鍋前加適量雞精提味，即可鏟出蓋地面上即可。

小貼士

香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我國古代學者早已發現香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。如《神農本草》中就有服餌菌類可以“增智慧”、“益智開心”的記載?，F代醫學認為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。

怎么樣?是不是很簡單呢!是不是非常有食欲?心動不如行動，快開始制作吧。小編建議，在下面條的時候，適當加一些油和鹽，這樣可以防止面條粘在一起，那樣口感會變得比較差。這樣一道非常開胃的食物，大概沒有人會不喜歡吧!