地三鮮是源于北方的一道美味菜肴，在很多的地方現在也流行起來了。記得很早之前在東北吃過一次地地道道的地三鮮，到現在仍然不能忘卻這種美味，多少年過去了。因此，今天小編就要和大家分享這道美味來了。地三鮮究竟要怎么做才會比較好吃呢?我們趕緊來看看吧，千萬不可錯過。
地三鮮
做法一：
材料
原料：
土豆200g、茄子200g、青椒200g。
輔料：
姜蒜、水淀粉、醬油1/4小勺、鹽1/4小勺、油。
做法
1、茄子切滾刀塊，青椒切成菱形，土豆切片，生抽和鹽混合均勻;
2、鍋內燒熱油依次炸土豆，茄子，青椒，撈出備用;(炸三鮮有順序，這樣來，第一油燒制7成熱下土豆片炸至土豆片邊沿發焦黃，撈出;第二，燒熱油至微微冒煙下茄子炸至茄子邊沿焦黃，撈出茄子馬上下青椒，立刻關火，利用余溫就能炸軟青椒)
3、鍋內留少許底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鮮快速炒勻倒入生抽和鹽;
4、倒入水淀粉勾芡即可出鍋。
做法二：
材料
茄子、土豆要過油
做法
1. 茄子削滾刀塊兒、土豆也是用刀切掰成滾刀塊兒，進油鍋分批兩面炸黃，大青椒掰小塊最后也過一下油備用。
2. 配料汁：中碗加入三茶勺醬油、一茶勺糖 、一大勺蔥花 、一小勺姜末、兩大勺蒜丁、一點鹽、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。(可看自己做的量來加 or 減配料)
3. 鍋熱下入配料汁小火拌炒成粘汁兒，改大火倒入炸好了的茄子塊兒、土豆塊兒、大辣椒塊兒，拌炒均勻就可出鍋裝盤上桌了。 這個菜非常好吃，和米飯是絕配。
地三鮮里的茄子是小編我最愛吃的。不知道大家更喜歡哪一種呢?學會做這道菜真的很棒，地三鮮選擇的全天然的蔬菜類，人體多吃蔬菜對身體當然是好處多多。平時家人吃膩了肉類，做一次簡單又不失色彩的鮮美的地三鮮實在是絕佳的選擇，而且下飯很合適。
