和荷葉茶以及荷葉灰相同，荷葉粉有著減肥的功效，而且荷葉粉比荷葉灰稍微好喝一點，比荷葉本身又容易被人體吸收，所以荷葉粉相較于其它兩種荷葉產(chǎn)品可能會更受人們喜愛。而且荷葉粉還可以拿來炒菜做菜，食用方法比較多樣。荷葉粉蒸肉是一種比較常見的菜了，味道鮮美，制作簡單，極易被掌握做法。

“荷葉粉蒸肉”是杭州享有較高聲譽的一款特色名菜。它始于清末，相傳其名與“西湖十景”之，的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)?！扒猴L(fēng)荷”在蘇堤北端。宋時，九里松旁有曲院，造曲以釀官酒，因該處盛植荷花，故舊稱“曲院荷風(fēng)”。到清康熙時改為“曲院風(fēng)荷”，并在蘇堤跨虹橋北另建涼亭，同時還在東面建造了“迎熏閣”、“望春樓”，西面建復(fù)道重廓。此處荷花甚多，每到炎夏季節(jié)，微風(fēng)拂面，陣陣花香，清涼解暑，令游人流連忘返。

荷葉粉蒸肉應(yīng)該準(zhǔn)備的配料有豬五花肉500克，鮮荷葉(直徑60厘米左右)2張，粳米和秈米各75克，蔥段，姜絲各30克，丁香，山奈(中藥材)各1克，桂皮，八角各1．5克，甜醬50克，紹酒40克，醬油75克，白糖15克。

詳細(xì)做法是：一、將粳米和秈米淘凈，瀝干曬燥。把八角、山奈、丁香、桂皮同米一起入鍋，用小火炒至呈黃色（不能炒焦），冷卻后磨成粉（不宜磨得過細(xì)）。

二、豬肉刮去肉皮上的細(xì)毛，清水洗凈，切成長7厘米、寬2厘米的8塊（每塊重約60克），再在每塊肉上各直切一刀，不要切破皮。然后，將肉放入盛器，加甜醬、醬油、糖、酒、蔥段、姜絲，拌勻腌漬1小時，使鹵汁滲入肉片，再加米粉拌勻，在肉片間的刀口內(nèi)嵌入米粉。

三、荷葉用沸水燙一下，各切成4小張，每張上面放肉1塊，包成小方塊，上籠用旺火蒸2小時左右至肉酥爛、冒出荷葉香味即成。

在制作荷葉粉蒸肉的時候，一般的家庭主婦可能剛開始做不出正宗的味道，但是多加練習(xí)，一定能做出自己喜歡的味道。荷葉粉蒸肉這道菜肉中夾雜著荷葉的清香，在炎炎夏日服用可以清涼降火，十分適宜。