涼拌青椒皮蛋是我們大家都很熟悉的一道涼拌菜，涼拌青椒皮蛋采用到的食材是青椒和皮蛋，這兩種食材不但價格便宜而且營養價值還非常豐富，所以采用這兩種食材做出來的涼拌青椒皮蛋是一道性價比很高的菜肴，涼拌青椒皮蛋的做法不難，我們可以通過下文的教程來學會自制涼拌青椒皮蛋。
1.將皮蛋切成小塊。
2.將青椒切成小塊。
3.將小蔥切成小段，將大蒜切成碎末。
4.將青椒和皮蛋以及小蔥和大蒜放在一個容器中，放入適量的鹽，醬油，醋，香油，辣椒油，然后攪拌均勻即可.
營養價值
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。
3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見到的涼拌菜，那就是涼拌青椒皮蛋了，我們知道涼拌青椒皮蛋不但好吃而且還含有豐富的營養，上文為我們詳細介紹了涼拌青椒皮蛋的經典做法是怎樣的。
