??隨著生活水平的提高，越來越多的人喜歡吃海鮮類的食品，因為不但口感鮮美嫩滑，而且都屬于高蛋白的食材，其中比較常見的是龍蝦、螃蟹，今天要說的就是其中之的一螃蟹，這個揮舞著兩個大鉗子橫著走路的家伙可是很多人的最愛了，有時螃蟹一下子賣多了沒吃完，一般都是放入冰箱冰凍著，那冷凍的螃蟹怎么做呢？下面來學(xué)習(xí)一下。

??主料：螃蟹600g

??方法/步驟

??1、將螃蟹外殼洗凈，開殼。去內(nèi)臟，洗去污物。

??2、將鹽放入冰水里溶化，然后把洗凈的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把姜片，蔥段散放在蟹上。

??3、入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷后放入冰箱內(nèi)，冷藏1小時拿出。

??4、將椒絲，姜絲用醋浸10分鐘。

??5、將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。現(xiàn)剝蟹肉然后蘸姜醋汁食用。

??凍螃蟹怎么洗

??1、拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

??2、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。

??3、打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

??凍螃蟹怎么解凍

??1、冷水化凍

??凍螃蟹采用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。對于水產(chǎn)類、鮮肉類速凍食品，應(yīng)該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。應(yīng)將食品提前數(shù)小時至一天左右轉(zhuǎn)移(依食品大小而定)。

??2、用鹽水解凍

??如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水里徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細(xì)菌。而自來水不適宜解凍凍肉。

??3、加醋解凍

??還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

??4、微波爐解凍

??在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。

??上面詳細(xì)說了冷凍的螃蟹怎么做，而且還介紹了螃蟹解凍的問題，這可是相當(dāng)實用的，有吃螃蟹的朋友都可以來借鑒一下，當(dāng)然還有要說的是，還是新鮮的螃蟹好吃，如果真的是冰凍的話，也建議盡早食用完，這樣對食材也對吃的人身體更好。

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