一些人平時的飲食可以說是無辣不歡，只有吃上了口味麻辣的食物，才會覺得勁爽、夠味。今天，小編就要為這樣的朋友推薦一款無論是味覺還是視覺都可以到達極致的美食——香辣紅油牛肉火鍋。相信看到了這種美食的顏色，就會讓一些人邁不動腳步，垂涎三尺的，恨不能立即就大快朵頤。
食材
?牛腱 1100 克、八角 2 個、桂皮 2 塊、干紅椒 8 個、生姜 1 塊、蒜瓣 6 瓣、白蘿卜 600 克、菠菜 適量、雞蛋
數枚、重慶紅油火鍋底料 適量、鹽 適量、老抽 適量
方法/步驟
1.牛肉洗凈、切大塊。
2.切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多換幾次水，至水清。
3.準備好八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣。
4.牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。
5.撇凈血沫。
6.倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽;大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。
7.白蘿卜洗凈切滾刀塊。
8.菠菜摘洗干凈備用。
9.牛肉煮爛，下入白蘿卜;大火煮開。
10.小火熬煮20分鐘。
11.煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開(順便下了幾個熟雞蛋)。
12.倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。
注意事項
1、吃火鍋一周別超過一次，吃多了容易上火。 2、火鍋的食物以肉類居多，蛋白質分解產生大量嘌呤，高尿酸血癥和痛風患者最好少吃火鍋。
3、吃火鍋，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，確保吃的健康。
在寒冷的冬季，室外寒風料峭，甚至再飄上一些雪花，這時候如果一家人能在室內圍著這紅紅的火鍋，吃上勁爽的香辣牛肉火鍋，室內的暖意濃濃和室外形成對比，火鍋的火紅的顏色和室外的白雪相映襯，那種感受應該是美極了。
