雞肉顧名思義就是出自雞身上的肉，雞肉的營養(yǎng)價值向來都是非常高的，不管是身體虛弱的老人還是缺乏營養(yǎng)的小孩都可以吃，而且雞肉拿去燉湯是非常滋補的佳品，非常適合懷孕期間的女性和產(chǎn)后母親的最佳選擇。那么雞肉的做法也是多種多樣的，下面就是小編找到的關于漢堡雞肉卷的做法。
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將整雞去除雞尾，里外洗凈備用
>02
大火燒一鍋水(水以沒過整雞為準)，在水即將燒開前加入蔥姜料酒，水開后放入整雞煮10-15分鐘(視整雞的大小而定)
>03
將煮熟的雞放入冰水中冰鎮(zhèn)15分鐘
>04
將冰鎮(zhèn)后的雞小心取出，瀝干水分后，斬成約1cm寬3cm長的條擺盤
>05
將紅油、香油、生抽、糖、鹽、熟白芝麻、烤花生碎調成料汁
>06
將醬汁均勻地澆在雞塊上，再撒上蔥花、香菜即可
做法二：
1、 雞洗凈，去頭尾，把多余的脂肪去掉(要吃得健康點才行)，用適量鹽搓勻全身，腌制30分鐘，香料洗凈(陳皮泡軟刮去囊)，姜洗凈拍碎，蒜瓣帶皮洗凈，這時
候就開始煮醬汁，把所有香料和配料放入鍋里(隨便什么鍋，只要能容下整只雞就行)，加入醬油、料酒、老抽、水大火燒開，轉小火煮30分鐘
2、 醬汁煮好，大火燒開，把雞和肉一起放入(雞內臟也一起放入)，先用勺子把醬汁淋一下雞身，讓它定型，然后蓋上蓋子，中火煮10分鐘，開蓋，用醬汁再淋2分
鐘(此時大火，保持醬汁是沸騰的)，把雞轉一個面，繼續(xù)中火煮10分鐘，開蓋大火淋2分鐘，重復3-4次，就OK了，時間大約就是35-45分鐘，看雞的
大小而定吧
以上的內容就是漢堡雞肉卷的做法，其實不管是煮還是燉湯，雞肉的營養(yǎng)都不會流失，但是需要注意的是有高血壓以及高血脂的患者不能夠吃雞肉，飲食應該要清淡，盡量不要吃肉類以及動物的內臟這樣對身體才比較有益。
