美好的一天從清晨早餐開始，早餐一碗清粥，搭配松軟美味的肉松面包，味蕾享受的同時，精神同樣也在享受生活的美好。看著商店里琳瑯滿目的肉松面包，各類各式等你挑選。但你是否突發奇想過，自已親自動手制作肉松面包，吃著美味又放心的肉松面包，下面就來教一下大家，在家里怎么制作肉松面包呢。
主料：高筋面粉150克奶粉1湯匙鹽1/4小勺細砂糖30克
輔料：雞蛋液1湯匙酵母1茶匙溫水70克黃油15克蛋水液(雞蛋液：水=1：1)20克沙拉醬15克肉松15克
肉松面包的做法
1.面包按一般制作流程即可。面團揉至擴展階段,蓋上保鮮膜,放在28攝氏度下進行基礎發酵;發酵至5倍大即可;發酵好的面團排氣,分成4份,滾圓。醒發15分鐘;取一塊面團,壓扁,從中間往下搟5.再從中間往上搟。使成橢圓形(不要太長);翻面,從上往下卷起來,邊卷邊收緊。并且注意將兩端往中間收。
2.如此即可整形成橄欖形面團;在38度,濕度85以上的條件下進行最后發酵。大約40分鐘,發酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液(雞蛋：水=1：1)。放進預熱好的烤箱,180度烤15分鐘左右;出爐后,放冷卻架上冷卻后,取一個面包,從中間切開(不要切斷);在切縫里涂上沙拉醬;合起來,在表面也涂上沙拉醬;在肉松里滾一圈,再甩去多余肉松,即可。
烹飪技巧
1、這次的沒什么好說的,因為這款面包就是單純的模仿面包新語的松松。從過這個意義上來說不算成功。但如果你只是想制作一個普通肉松面包的話,這個方子還是很不錯的;
2、沙拉醬我用過丘比,家樂,味好美,家樂福,可維可,卡夫奇妙醬這幾種。還用過自制的蛋黃醬和蛋白醬。但沒有一種是滿意的。如果你有什么好的沙拉醬,歡迎推薦;
3.肉松我用過沃爾瑪自產、育青肉松、好口味肉松.還有兩種超市散裝的肉松。同樣都不滿意，歡迎推薦;
4.有的肉松很干,涂好后,等待一會兒,等肉松吸收了沙拉醬里的水分后,口感更好。但別等太久,因為肉松太濕了也不好吃。
肉松面包怎么制作，注意什么，而要想做的美觀又美味，就需要大家在制作的過程中不斷積累經驗，不斷改善，把握好火候，這樣，你同樣可以享受到制作過程的快樂。相對于直接從商店購買，從準備，制作，品嘗，其中的快樂不可相提并論。Diy肉松面包，給你健康快樂的生活享受。
