孜然牛肉是西北菜肴食譜之一，主要是以牛肉為制作材料，牛肉含有的營養是很豐富，可以給身體帶來很多的好處，孜然牛肉的烹飪技巧主要是以炸的為主，這樣做起來的口感會比較好，鐵板孜然牛肉多數人都喜歡吃，但是大部分人都不會做，今天，小編來為大家介紹鐵板孜然牛肉是怎么做的。
牛肉功效與作用:
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用
工具/原料
主料
牛里脊肉250g，洋蔥100g，芹菜梗100g
配料
油適量，鹽適量，孜然粉適量，老姜適量，香蔥適量，辣椒粉適量，花椒粉適量，紅油適量
步驟/方法
>01
牛肉切粗絲或叫細條也行;洋蔥切絲、芹菜切段，放適量鹽拌勻稍腌;老姜切片;蔥切段
>02
在牛條中放入料酒、鹽、三分之一姜片、三分之一紅油、蔥段，拌勻腌二十分鐘以上
>03
鍋中放油燒至六成熱，將腌好的牛肉條里的姜、蔥挑出不要，肉條下鍋炸至表面微黃
>04
撈出瀝去余油。
>05
將鍋中多余的油盛出，留少量余油燒至五成熱，下剩下的姜片，炒香后下牛肉條、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒約半分鐘。
>06
放入剩下的紅油，翻炒勻待用。
>07
鐵板放大火上燒燙，放入洋蔥絲、芹菜段。
>08
淋入調和油，再倒入炒好的牛肉條，隨聲吱吱立馬上桌。
上面的文章就是我為大家介紹的鐵板孜然牛肉的具體做法，現在大家都應該有一個初步的了解了吧，鐵板孜然牛肉的做法要根據自己的口味來做，根據主料不同，可以切成蔥段或者是蔥末使用，這個不適合煎炸太久，希望大家回家后都可以自己動手嘗試下。
