? ? ?獼猴桃是一種老少皆宜的食品，很多人吃了一遍就經?；匚叮€想在吃，的確，獼猴桃的美味是不可抵擋的，獼猴桃汁更是更具美味和營養，但是很多人對于獼猴桃汁制作方法大全還不是很了解，只要我們備齊原料就可以做出來美味的獼猴桃汁的，下面就讓我們一起來了解一下獼猴桃汁制作方法大全吧。

做法一：

1.原料：可以選用殘次果作原料。

2.清洗：用清水漂洗去雜質。

3.破碎：在破碎機內破碎成漿狀，也可用木棒進行搗碎。

4.前發酵：在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)，攪拌混合，進行前發酵，溫度控制在20~25

℃，時間約5~6天。

5.榨酒：當發酵中果漿的殘糖降至1%時，需進行壓榨分離，漿汁液轉入后發酵。

6.后發酵：按發酵到酒度為12度計算，添加一定量的砂糖(也可在前發酵時，按所需的酒度換算

出所需的糖量，一次調畢)，保持溫度在15~20℃，經30~35天后，進行分離。

7.調整酒度：用90%以上酒精調整酒度達16度左右，然后貯藏兩年以上，即為成品。

配制獼猴桃果酒：其加工過程中原料選擇、清洗、破碎、榨汁等工序，與果汁提取工藝相同，

榨取果汁后，用95%的精制酒精和果汁按1：45~50配制成酒。然后存放、澄清，再用塑料管虹吸吸取

上層清液，下層渾濁液用放有過濾棉的布袋過濾。最好漿過濾的澄清液裝入經消毒的玻璃瓶內，在

沸水中另熱至70℃殺菌，即成成品。

做法二：

第一步：洗凈獼猴桃。

第二步：去皮(事實證明這是錯誤的，因為酒液不夠綠，不應該去皮的。)

第三步：榨汁，未加水，呈漿糊狀。

第四步：裝罐

溫度在18-22

4個就可以做二兩酒

好處：中華獼猴桃除了營養十分豐富而外，還具有很高的醫療保健價值?，F代醫學臨床實驗證明：長期食用獼猴桃及其制品，可以防止致癌物質亞硝基化合物在人體內形成，具有降低血液中膽固醇及甘油三酸脂的作用;對消化道癌癥、高血壓等癥，均有明顯療效;

家庭水果酒的做法

水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

以上內容為我們介紹了獼猴桃汁制作方法大全，獼猴桃汁的做法是非常簡單的，只有我們用心學都可以學會，當我們的家中來了客人就可以做美味的獼猴桃汁，大家一定會對你刮目相看的，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧!