常言道，想要吊住你的男人，就要先吊住他的胃!想要吊住你的男人的胃嗎?不妨學著如何做一道鹵水鴨翅膀，鹵水鴨翅膀怎么做才會美味!先準備鹵水，開鍋倒水，往水里倒入醬油，耗油，花椒，青椒，麻油，蒜末，姜末，八角，茴香，生姜片，鹽，橄欖油，干辣椒。放進鍋里和水燜煮7分鐘。

鹵水鴨翅膀是由鴨翅膀(鵝翼也可)、蔥、姜等主料，加上調料鹵水汁、花雕酒等制作而成的老少皆宜的美食。鹵水----由各香料煮成，配合其他食材一起鹵制，成品開胃消膩，我把它歸類于炎炎夏日中的另類食品。鹵菜,根據不同的材質和特性,須先要進行前期處理,然后再采用不同的方法進行鹵制。前期處理包括整形、修理、解凍、炮制、泡發、去毛、去趾、除水等等，鹵制包括煮、泡、湯、氽、炸等。我這個簡易版鹵水鴨翅膀，作法就是其中用的煮。

鹵水鴨翅膀的做法為：

1、鍋內加入適量水，加入蔥姜和鴨翅膀，大火煮開。

2、加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散，撈出。湯不要。

3、鹵水汁內加入清水調勻(比例為，鹵水汁

清水=1

4、鴨翅膀放入鍋中，加入調和的鹵水汁基本沒過食材，大火煮開，轉中小火煮約40分鐘至酥軟即可。

鹵水鴨翅膀的制作中需要注意一下4點：

1、鵝翅也可以代替鴨翅。

2、這種鹵水汁應該屬于潮式的，許多廣式餐廳都很常見;現成的鹵水汁超市有售，味道已經調好，不需要再另加鹽了。

3、鹵煮的時間請根據量的多少來調整，不宜煮得過爛，影響賣相。