小編之前在外出差就一直喜歡吃雞米花，各種口味的都嘗試過，小編覺得是眾多口味中比較脫穎而出的。唯有檸檬味的雞米花，讓小編總也吃不夠，首先雞米花的個頭大，再其次的話~是味道，不過配上辣椒粉吃的話不錯口味更佳。檸檬雞米花口感清香，不油膩。小編就發揮小編的磨功和口才，才纏得師傅交了我幾招，小編就不藏私了，讓大家和小編一起嘗試去做吧！

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選購技巧

最好選擇雞胸脯肉來制作，雞胸脯肉最為緊實，口感最好。如果是選擇冷凍的雞胸脯肉注意觀看其色澤是否正常，過于光澤好過于暗沉的都屬于不好的肉。

一

主要食材：鹽、料酒、胡椒粉、檸檬汁，雞脯肉半塊。鹽、料酒、胡椒粉，檸檬汁適量，淀粉、蛋清、辣椒粉，適量。

做法：

1.將雞脯肉切成小塊，用鹽、料酒、胡椒粉、檸檬汁腌制10分鐘。

2.肉塊腌好后，放入蛋清和淀粉，再放5分鐘后裹上面包糠。

3.將鍋燒熱后倒入油，燒至6成熱，把裹好面包糠的雞塊下油鍋炸至金黃色撈出。

4.可配上番茄醬食用，口感會更好！

5.喜歡辣口的再撒上辣椒粉，會更加爽口！

二

食材

雞胸肉1副面包糠250g淀粉200g

雞蛋3個檸檬1/3個鹽2茶匙黑胡椒1茶匙食用油半湯匙

步驟

1.雞肉用刀背敲一會，然后切大拇指大小的塊。

2.檸檬擠汁，姜榨汁，混合備用。

3.雞肉塊加鹽，姜汁，檸檬汁，黑胡椒，一個蛋清，半湯匙食用油，半湯匙淀粉抓拌均勻。腌漬30分鐘。

4.淀粉，面包糠倒出來放入大容器，剩下的雞蛋打散。

5.雞肉依次過

淀粉——蛋液——面包糠。做成生坯。

6.六成熱油鍋，放入雞米花，中火炸微黃，撈出來大火炸金黃即可。