灌湯包是很常見的面食，而且符合大眾的口味的，灌湯包的做法也是很簡單的，主要看里面的餡料是什么食材的，有的灌湯包里面含有豬肉餡，現在給大家說的是驢肉灌湯包，有的人吃過驢肉灌湯包，而且吃了流連忘返，在家也是可以做出驢肉灌湯包的，那么驢肉灌湯包的做法是什么呢?
原料：
面粉700克、開水300克、涼水100克、驢肉600克、五花肉600克、蘿卜1根、生抽1大勺、花生油3大勺、鹽2小勺、十三香2小勺、蔥姜各適量
做法：
1、驢肉放水中浸泡一夜，泡出血水，面粉中倒入熱水，邊倒邊攪拌，攪拌成面疙瘩，再一點點加入涼水，揉成不粘手的面團，一旁醒發一段時間;
2、驢肉切片后剁成肉餡，五花肉清洗干凈，剁成肉餡，往肉餡里打水(高湯更好，不過稍顯油膩)，按照一斤肉餡4兩水，往肉餡里打水，順一個方向攪打，直到肉餡吃透水分;
3、蘿卜洗凈去皮，擦成絲后剁成餡，加入鹽1小勺、生抽1大勺、2小勺十三香和花生油3大勺，接著順一個方向攪打上勁，冰箱里冷藏半小時;
4、蘿卜攥干水分后放進肉餡里，放入切碎的蔥姜，加入鹽1小勺，拌勻成包子餡;
5、燙好的面團拿出來，揉勻后搓條，切成小劑子后，按扁搟壓成皮，取一張面皮包上餡，像捏餃子一樣收口;
6、包子開水鍋上屜，蒸半小時即可。
驢肉灌湯包的做法還是挺多的，不過怎么樣做好吃呢，每個人的做法都包括自己的一些見解，如果在做驢肉灌湯包的時候，加入自己的一些想法的話，或許能夠讓驢肉灌湯包做的更加的美味，因此親自動手做的灌湯包比起外面賣的好吃的多。
