牛排是大眾人都愛吃的西餐，有的人吃牛排都喜歡七分熟，正宗黑胡椒牛排更是深受大家的喜愛的，而且黑胡椒會讓牛排更加的出味，特別是一些高檔的飯館里面這樣的正宗黑胡椒牛排是一道經常上的一道菜，如果做成飯館里面的菜品的話，還是需要下一番功夫的，以下就詳細的了解一下具體做法。
材料：(二人份)
1. 生牛排。 4. 紅酒。
2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。
3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。
做法：
事前的腌制：
1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4. 整個腌制約十來分鐘即可。
下鍋煎羅：
1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
如果你也對正宗黑胡椒牛排情有獨鐘的話，不妨嘗試用上面的方法進行制作，這樣做出來的牛排口味才會好吃，而且現在的人的口味開始追求西餐化，每次去西餐吃這樣的一道牛排花錢不少，這樣在家就可以遲到正宗黑胡椒牛排了。
