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雞汁面的做法是什么?

作者:fyy32  時間:2015-08-15 03:19:33  來源: 大眾養生網

雞湯味道鮮香,平時在制作很多湯品的時候,里面加上一些雞湯,都有很好的提鮮的作用,其實,在煮面條的時候,里面加上一些比較濃的雞湯,味道也是會非常不錯的,并且營養價值也很高,對于大多數人有很好的滋補作用。下面,小編來給介紹一種比較簡單的雞汁面的制作方法。

揚州干絲100克、大明蝦干5只、草菇30粒、胡蘿卜1/2根、野竹筍干5根、雞湯1200ml、姜3片、香蔥1根、鹽少許。

步驟/方法

1、明蝦與筍干用溫水浸泡,蝦去殼,筍干泡軟后洗凈鹽分;

2、胡蘿卜、草菇、筍干切絲備用,蝦切段,姜切絲;

3、砂鍋內加高湯,放入筍干絲、姜絲與蝦段慢燉20分鐘;

4、再加入草菇,繼續小火燉;

5、炒鍋放少許油,加入胡蘿卜煸炒,煸軟后加干絲同炒,加少許高湯燜煮3分鐘;

6、最后倒入砂鍋內同煮至入味,調入適量的鹽,撒蔥花即可。

注意事項

1、筍干和蝦都有鹽分,用水浸泡后可去除一些咸味。

2、胡蘿卜煸炒后營養容易被人體吸收,而干絲炒后則會去除豆腥味。

3、高湯用了做白斬雞剩下的清湯,如果沒有高湯,也可以用開水替代。

雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,補虛的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀,提高人體的免疫功能的作用。別名:雞湯英文名:ChickenSoup詳細介紹:所屬分類:其它適宜人群:一般人均可食用。

不適宜人群:有炎癥的人。

只是在平時購買雞的時候,最好是可以在正規的渠道購買,當發現雞神經不振,雞冠發紫,翅膀下垂,不吃東西,羽毛蓬松,雞爪發燒等等的情況時,最好是不要買,很可能是病雞,里面會含有一定的病菌,對于人體的健康不利。

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