今天小編給大家講一講茄子這種營養豐富，做法多樣的蔬菜吧，這次小編要給大家講的菜是蒜泥烤茄子，搗碎的蒜泥可以增強免疫力，殺毒消菌，和茄子一起燒還可以調味，使燒好的茄子有一絲絲淡淡的蒜味，令人回味無窮。其實在夏天，多吃大蒜還是對我們有非常多的好處，想知道這道菜怎么做嗎，接著往下看吧。

蒜泥烤茄子的做法

1.

備齊所有食材：紫茄子、蒜頭、青辣椒、紅辣椒、洋蔥

2

茄子洗凈切去梗部，用刀將茄子對半切開，然后用尖刀在茄子剖面處切花刀，分別從橫豎方向切成格子狀，以便后面放入餡料時更入味

3.

將切好的茄子放入烤盤中，在切面上倒入少許玉米油，分別用刷子刷滿茄子剖面，茄子比較吸油，這里可以多刷點油

4.

烤箱先通電預熱，溫度設置為200度，預熱10分鐘左右的時間就可以了，等預熱結束，會有提示音

5

利用烤箱預熱的空閑時間，將洋蔥、青紅辣椒分別切碎，將蒜頭剝皮后切成蒜泥。這里蒜頭要一個個掰開，先用刀背拍扁蒜瓣，然后就比較好剝皮了

6.

烤箱預熱結束，將裝有茄子的烤盤放入烤箱，溫度設置為200度，功能選擇上下烤，烤10分鐘，先將茄子烤軟

7.

利用將茄子烤軟的時間，鍋中倒入適量玉米油，將蒜泥倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味

茄子內含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大腸經，具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效，適用于腸風入血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。茄子含黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節高血壓，保護心臟。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。茄子適宜發熱、咯血、便秘、高血壓、動脈硬化、壞血病、眼底出血、皮膚紫斑癥等容易內出血的人食用。

這道菜還是很簡便的，用電餅鐺將茄子考好并去除多余的水分和油之后，切成塊和搗碎的蒜放在一起下鍋，濃濃的蒜味頓時彌漫在你的家中，殺死了你家中的有害的細菌，還進化了空氣，還能大飽口福，一舉數得啊，快快去嘗試吧。