? ? 豆沙老婆餅，不知道你有沒有吃過嗎？其實對這樣一道食物，是很多人比較鐘情的，可以當做一種甜點，同時也是充饑的最佳選擇，那么你有具體了解過豆沙老婆餅的制作方法嗎？下面就為大家詳細介紹一下，如果你能夠按照這些步驟去進行的話，相信一定可以幫助你快速地制作出這些美味的食物。
材料：
油皮材料：高粉125克，低粉125克，糖粉50克，鹽2克，無鹽黃油100克，清水95克
油酥材料：低粉250克，無鹽黃油125克
豆沙餡：約700克（最好自己做，市售的豆沙都過甜，做法很簡單，將紅豆煮爛，用勺子再盡量攪爛，收盡水份，依自己的口味加入冰糖和桂花醬即可）
做法：
1、將油皮材料中的高粉、低粉、糖粉、鹽和勻，加入黃油和勻
2、分次加入水，揉成光滑面團，醒20分鐘
3、將油酥材料中的低粉與黃油和勻
4、揉捏成油酥面團
5、將油皮面團與油酥面團分別搟成牛舌狀，將油酥面皮放在油皮面皮上面，搟合
6、如圖六將搟合的面皮卷起
7、將面卷豎放
8、如圖8再搟成長牛舌狀
9、如圖9再卷起，重復7-9步兩次
10、 搓成長條，分割成約50克一個的劑，醒20分鐘
11、將面劑搟成圓皮，每個包上約40克的餡
12、捏合收口，并將收口朝下放置，在餅面輕劃上幾刀，不要暴露內餡，再刷上一層蛋黃液即成餅坯。
13、將餅坯排放在烤盤上，入預熱好的烤箱中，以180度，中層，烤約18分鐘即成
以上就是豆沙老婆餅的具體制作方法，以及步驟介紹，過這些內容介紹之后，那么就希望大家可以了解，這樣平時在生活當中，不管是自己還是家人想吃這道美食的話，都可以動手完成，再也不需要苦惱，每次都要跑大老遠去購買了。
