說到酸菜，人們最熟知的是四川的酸菜，其酸味正宗。酸菜魚是一道家庭常做的美食，既有魚的鮮香，又有酸菜獨特的味道，魚與酸菜相互交融，達(dá)到食物的最巔峰，酸菜魚不僅盛行于家庭餐桌，而且風(fēng)靡于各大酒店，原材料更是非常豐富，這里我們一起來談?wù)劊隰~酸菜魚最正宗的做法是什么？
魚的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，約有87-98%都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
魚是進補的良好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。
黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補血。
此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進腦力的關(guān)鍵元素。
酸菜是小編的最愛，但配上黑魚做出的黑魚酸菜魚，營養(yǎng)價值絕對100分，小編已經(jīng)數(shù)次品嘗過了，在這里你可以按照自已的烹飪方法，但小編要提醒你，要想吃到 最正宗的黑魚酸菜魚，一定要按步奏做哦，只要那樣才能營養(yǎng)絕佳，口味最好，黑魚酸菜魚，一道簡單營養(yǎng)的美味。
