曇花只是一種花但它也可以作為一種食材進行烹飪，同樣，芥藍也只是普普通通的花葉，但是它卻也是一種食材，且其作為一道菜品所具有的功能也是讓人不容小覷的。讓人驚異的是它不僅對于中暑起到了一種預防作用， 對于高血脂也是一種食療菜譜。滿盤的綠色看著令人賞心悅目，其味道自然不會差到哪里去了。那么該如何做呢？
（制作材料）
主料：芥藍300克
輔料：辣椒(紅,尖)25克
調料：大蒜（白皮）8克,鹽3克
（做法）
1、芥蘭放到水中燙一下；
2、大蒜去皮洗凈切片；
3、鍋內放油，燒熱，爆香蒜片，放入芥蘭、鹽用大火快炒即可。
芥藍的食療效用以及注意事項：
芥藍，又名：白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭（廣東）、芥藍菜、蓋菜，為十字花科、蕓苔屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一。芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍新鮮菜苔含水分92～93克，維生素C51.3～68.8毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍含有纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。
但值得注意的是不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用，會抑制性激素的分泌。
明白了清炒芥藍的做法的同時相信大家也了解了芥藍的食療效用吧，在知道了這些之后是不是對于這道菜有點動心了？這么一道普普通通的菜居然蘊含著如此巨大的能量，趕緊做一道端上餐桌成為你的餐譜之一吧。
