很多人都非常喜歡吃火鍋，其中非常出名的一種就是潮汕牛肉火鍋了，但是很多人并不知道怎樣去完成一道潮汕牛肉火鍋，事實上，不像我們想象的那么繁瑣，一道潮汕牛肉火鍋的做法其實也是很容易掌握實踐的，不信的話就繼續看下去吧：
1．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。
2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開，韭菜切成7~8厘米長，茼蒿要洗干凈。
3．調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。
4．放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調味。即可
手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口，湯煮開，即可下丸子。
匙柄肉，張新民老師介紹說這是牛肉的肩胛肉條，入口即化的嫩肉，湯水滾開，下牛肉涮一下就要撈起。
吊龍伴，指帶點肥肉的牛里脊肉條，肥而不膩，鮮香可口；湯滾開時，隨吃隨涮。
五花腳趾1條，這是牛腿腱肌，長在牛后腿接近臀的位置，一頭牛只有兩小塊，酥脆爽口；湯滾開時，隨吃隨涮。
白蘿卜切成細絲，吃完肉再吃蘿卜。
小貼士
1、蘸醬可以依個人口味調制。
2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生蟲、細菌等有害物質入口。
3、小心燙嘴，最好吃前先撈出蘸醬放碗中稍放再吃，以防燙傷口腔及食道。
4、有必要時最后放入面條等煮當主食。
由此可見，除了少數細節上的不同之外，潮汕牛肉火鍋的做法其實跟我們平常火鍋的做法并沒有什么本質上的不同，所以在寒冷的冬季大家再選擇火鍋的時候不妨嘗試按照上面介紹的步驟進行制作一道美味的潮汕火鍋，相信會成為一次珍貴的回憶。
