土雞蛋和草雞蛋到底有啥區別？原本為了區分于引進的速生雞種，國內本地的品種叫草雞。后來被發現用飼料、激素喂出來的，有些飯店為了體現自己的雞不是激素草雞，就借用了其他地方的叫法，稱之為土雞。然而雞和蛋都是換湯不換藥。因此市面上所說的土雞蛋也就是草雞蛋，屬于散養的雞下的蛋，蛋黃很黃，味道濃而香。那么土雞蛋到底有什么功效呢？

1.土雞在自然環境中生長，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好。

2.土雞產蛋很少，養分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。

3.土雞蛋微量元素含量高

4.土雞蛋無激素和抗生素殘留土雞蛋在自然環境下生長，受人為因素干擾少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問題，因而抗生素在雞蛋中殘留少，不會引起耐藥性的病原菌株數量增加，被變異細菌感染患病后，治愈困難，對人體無潛在危害性。

5.土雞蛋口感更好土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。

但是即便土雞蛋也是有生吃的壞處的，比方說：

一、生雞蛋的蛋白質不易被消化吸收。

二、久食生雞蛋會患上生物紊缺乏癥。生雞蛋的蛋清部分，含有一種對人體有害的堿性蛋白質—抗生物素蛋白，這種物質會阻礙人體對生物素的吸收。

三、食用生雞蛋會增加肝臟負擔。若大量未經消化的蛋白質進人消化道，會產生較多的有毒物。這些有毒物質一部分隨糞便排出體外，一部分則需由肝臟進行解毒處理。

四、食用生雞蛋易患胃腸炎。雞蛋如果受病原體污染.當人食用了受病原體感染的生雞蛋后，容易使人產生畏寒發熱、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥。

因此食用雞蛋可謂說老少皆宜，尤其是嬰兒。但是一天吃的雞蛋數目也不應過多，限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。但需要注意的是，患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥的人不可以食用雞蛋哦。