在夏天的時候綠豆湯和酸梅湯是非常好的解暑飲品，相信很多的朋友都是比較喜歡喝的，但是外面買的綠豆湯喝酸梅湯，衛(wèi)生肯定得不到保障，而且用量也不是非常的講究，我們在夏天的時候，其實可以自己在家里做，做完之后放到冰箱里面冰鎮(zhèn)一下，喝起來非常的冰爽，接下來跟小編看一下綠豆湯和酸梅湯的做法。
材料
干烏梅(半斤)，山楂(半斤)，桂花(1兩)，甘草(1兩)，冰糖(用量自己調(diào)節(jié))，黃糖(調(diào)色用，沒有可不加)，綠豆適量。
做法
1、從中藥店買回家的干烏梅和山楂、綠豆先加水泡開
2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂、綠豆用紗布包起來。(可以用糖桂花)
3、在大鍋里注滿水，放入紗布包
4、煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖(可以多放冰糖，更甜)
5、用熱水煮滾，慢火熬半小時，酸梅湯也就做成了
小訣竅
湯料含有重酸性物質(zhì)，勿用金屬餐具煮或貯藏，最好用瓦煲、玻璃瓶。
飲用須知：
1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。
2、加入甘草之后的酸梅湯喝起來可能會有澀澀的后味，所以我們在飲用時放些冰塊可以減輕澀味。
3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了!
其實這兩種湯做起來都不是非常的困難，綠豆湯的煮之前一定要充分的浸泡，可以在前一天晚上的時候浸泡，在第二天早上的時候再煮，這樣煮出來的綠豆湯會非常的爛，如果直接救助很有可能需要煮很長的時間，而且也非常影響綠豆湯的口感。
