海鴨蛋是沿海地區(qū)的必備美食，這不僅是因?yàn)樗云饋?lái)十分美味，還因?yàn)樗哂袠O高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。海鴨蛋富含卵磷脂，卵磷脂具有延緩衰老、軟化、清理血管、增強(qiáng)記憶力等作用。由于海鴨蛋比較昂貴，所以我們要懂得怎么吃海牙蛋，制作方法也就顯得尤其重要了，現(xiàn)在就讓小編告訴大家海鴨蛋的食用方法。

海鴨蛋的食法簡(jiǎn)單，與雞、鴨蛋等蛋類(lèi)相同。蒸、炒、煎、煮均可。特別是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黃顏色與普通鴨蛋有較明顯的差別。

做法一：材料：海鴨蛋兩個(gè)，油，鹽，水，酒

1 海鴨蛋去殼，放到碗里，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。

2 大火把鍋燒熱，放油，轉(zhuǎn)小火，把鴨蛋液放進(jìn)去翻炒，凝固即可。

小貼士：原來(lái)以為不放酒海鴨蛋會(huì)有腥味，后來(lái)發(fā)現(xiàn)其實(shí)海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。在第二個(gè)人步驟中，如果你喜歡嫩的鴨蛋，那么鴨蛋液一凝固就馬上出鍋。如果你喜歡吃有點(diǎn)焦焦的香香的味道，那么可以炒久一點(diǎn)。放點(diǎn)水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更松軟，其實(shí)不放水炒出的海鴨蛋更香。

做法二：原料：蝦糝150g，鴨蛋2個(gè)，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。

1.把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開(kāi)，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個(gè)圓球。

2.把蛋黃球逐個(gè)放入蝦糝內(nèi)，滾上一層蝦糝，用手蘸點(diǎn)水將其搓成球形。

3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放于盤(pán)中，豌豆苗氽熟，圍于蝦球四周。

4.炒鍋內(nèi)加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤(pán)中蝦球豆苗上即成。

上述的兩種做法保證了海鴨蛋的美味，同時(shí)海鴨蛋也可以和多鐘食物一起煮，既不會(huì)影響海鴨蛋的鮮味，也不會(huì)蓋住其他食物本身的香味。如果大家有機(jī)會(huì)的話(huà)不妨親手嘗試制作一下。如果大家有食用海鴨蛋更好的方法，不妨可以告訴小編。小編樂(lè)意聽(tīng)取大家的意見(jiàn)。