草莓是一種味道可口的水果，它被廣大群眾所喜愛，尤其是女性朋友和小孩子。不僅如此，它美麗的外表更使其廣泛應用在了各種蛋糕上。草莓蛋糕在各大面包店都是可以見到的。其實，很多人也會在家里自己制作，其中有一種就是草莓果醬蛋糕。那么這種蛋糕怎么做呢?
草莓具有潤肺生津，健脾，解熱，利尿，止渴的功效;主治風熱咳嗽，口舌糜爛等。
材料
新鮮草莓500克，白砂糖200克，麥芽糖20克，檸檬汁半個，雞蛋2個、色拉油20ml、低筋面粉45克。
做法
1、將新鮮草莓摘洗干凈，切成小塊，取一不銹鋼盆，在盆底鋪一層草莓塊，然后灑一層白糖，再鋪一層草莓，再灑白糖，如此把草莓鋪完后，最上面白糖多撒些，腌6小時以上，把草莓里的果膠腌出來了。
2、將草莓及腌出的糖汁倒入不銹鋼鍋里，先大火燒開，轉小火慢熬，邊攪動，以免糊鍋底。
3、熬煮至草莓變深紅，加入麥芽糖和檸檬汁再熬，至草莓已經軟爛如醬，汁濃稠即可關火。
4、裝瓶，冷卻后放入冰箱冷藏。
5、雞蛋加入白糖、用打蛋器打成硬性發泡、倒入過篩后的面粉、用刮刀自上而下攪拌好、加入色拉油，再自上而下攪拌好、用小勺倒入小紙杯中、加入7分滿就可、用小勺加一勺子果醬、放在烤網上，烤箱預熱175度，上下火20分鐘左右上色即可。
平日里，在家里自制蛋糕本身就是一件娛樂身心的事，而且還可以根據自身的喜好隨意DIY。草莓果醬蛋糕的制作首先得制作草莓果醬，然后再做蛋糕。這個過程雖然較為繁瑣，但是只要大家掌握好了技巧，事情就會變得簡單了。
