很多人喜歡吃焦糖布丁，但是在自己制作的時候，總是感覺有些難度，其實，對于焦糖布丁，只要平時掌握好的方法，完全是可以自己在家里來制作的，并且自己親手制作的焦糖布丁，由于用料更足，不添加特殊的添加劑，口感會更好吃用也會更安全，下面小編給介紹一種焦糖布丁的制作方法。

新手烤焦糖布丁會面臨兩個難點：焦糖熱過頭，布丁出現蜂窩。我第一次就經歷了這樣的失敗。失敗沒關系，要找出問 題所在。做好焦糖關鍵在實踐操作，注意火候多做幾次會好。焦糖方子起初參考的是君之的焦糖醬做法，可能個人手法、所有器具存在差異，效果不太好，于是最后 一步我便按照自己的習慣手法與經驗進行改動，結果做出的焦糖醬清澈透亮，還帶著一股糖的清香。

焦糖布丁的原料：

牛奶250ML、白糖50克、雞蛋2個。

工具：

電子稱、不銹鋼盆、網篩、手柄鍋、布丁模、烤箱（怡寶HK-250RL）。

烤焦糖布丁分兩步驟，先說說焦糖醬的做法：

焦糖醬原料：

白糖125克、冷水25ML、開水80克。

做法：

白糖先倒入碗內，隔熱水蒸2分鐘，倒進牛奶不斷攪拌，直到糖融化（牛奶不必煮沸)。將牛奶晾涼。雞蛋打散，牛奶倒入雞蛋液里攪拌均勻，成為布丁液。

2、雞蛋打散，牛奶倒入雞蛋液里攪拌均勻，成為布丁液。

3、把布丁液過篩3-4次，直到液面沒有任何泡沫，過篩后的布丁液，靜置半個小時以上。

4、將模具內壁涂布黃油。

5、先往模具里倒一層焦糖，再注滿布丁液。此時將烤箱上下火150度，預熱10分鐘。

6、 烤盤注滿熱水（水不能溢出），將焦糖布丁放進烤箱中層，上下火150度，烤30分鐘即可。趁焦糖布丁溫熱不燙手時，用小刀沿布丁外圍滑一圈，這樣焦糖布丁 就比較容易倒扣到其它器皿里。（不能待布丁放涼了再倒扣，焦糖變冷后會粘模具底。布丁不倒扣出來也行，直接用小勺舀著吃更方便。）

在夏天天氣比較熱的時候，人的食欲也會大大的降低，很多人每天都不想進食，這個時候適當的吃一些焦糖布丁，是會有很好的防暑降溫的作用的，并且也會有一定的營養價值，了解了焦糖布丁的整個制作過程，下面就可以購買原料回家自己做了。