花甲還有一個名字蛤蜊，中醫(yī)認為這種食物有化痰的功效，味道鮮美做法也很簡單，人們對這種食物的喜愛由來已久，所以今天就來說說這道菜的做法，錫紙花甲，將花甲包上錫紙之后放入鍋內蒸那出來的味道一定是很不錯的，花甲生活在潛海底，生活在海邊的人經常吃這種東西的，將花甲煮湯也是十分美味的。
原料：
花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭。
做法步驟：
1.花甲洗凈備用。
2.鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。
3.倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒。
4.待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
用錫紙包著嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的醬汁(姜、蒜、蔥花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例)在火上烤。烤熟后把米粉趁熱下到碗里，其柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。具有香，辣，嫩等特點!
錫紙花甲米線是怎么做
原料：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭。
做法步驟：
1.花甲洗凈備用。
2.鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。
3.倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒。
4.待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。花甲肉厚有彈性，吃了一次之后就會一直想吃，所以世間還有這樣一個說法吃了花甲肉百味都失靈的說法，可見花甲多么深受人們的喜愛了，許多的食物通過錫紙包裹之后煮出來的味道是別有不同的，，所以大家可以試試這個方法，花甲肉上還有一樣好東西，就是干貝。吃花甲肉的時候會發(fā)現有個小小白白的東西，人們情有獨鐘的干貝就是在上面提取來的。
