雞柳是目前社會上比較常見的一種小吃，而且這類小吃深受廣大人民群眾的歡迎，尤其是一些上班族以及學生族，非常喜歡吃雞柳這類食物。雞柳的做法也是多種多樣的，可以直接油炸，也可以做成番茄雞柳。今天小編主要教給大家的一種雞柳就是番茄雞柳，其味道酸甜可口，味道極佳。
材料：
雞胸肉，蛋清，淀粉，料酒，胡椒粉，生抽，鹽，糖，醋，番茄沙司
做法：
1、雞胸肉切條，用胡椒粉、料酒、鹽、蛋清、淀粉腌制30分鐘以上。
2、鍋里放油，雞柳裹上干淀粉入鍋炸至兩面金黃后撈起控油。
3、鍋里留少許底油，放入番茄沙司煸炒。
4、加少許水、糖、醋，翻炒均勻勾芡。
5、倒入炸好的雞柳翻拌，使茄汁均勻裹在雞柳上!酸甜美味的茄汁雞柳做好了!
營養價值：
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用
不過并不是所有人群都適合吃雞柳的，因為雞肉性溫，助火，所以有著上火情況的人群不適合吃雞肉，同時一些有著皮膚癤腫情況的人群也盡量不要吃雞柳。其它人群適當吃一些雞柳對身體是比較有好處的，能夠幫助補充人體所需要的蛋白質。
