很多年輕人都喜歡吃一些新鮮以及口味重的食物，因此很多年輕人在吃宵夜的時(shí)候都會(huì)選擇大排檔，因?yàn)樗麄冇X得這樣可以品嘗到美味的食物，同時(shí)還能夠幫助填飽肚子。但是因?yàn)榇笈艡n的消費(fèi)都是比較高的，導(dǎo)致不能夠經(jīng)常去。那么怎么在家里也能夠享受大排檔的待遇呢?小編就來告訴你干煸基圍蝦的做法吧!

一： 椒鹽基圍蝦 主料：基圍蝦250克 調(diào)料：精鹽20克，味精1克，花椒面5克，干細(xì)淀粉50克，料酒20克，精煉油1000克(耗50克)。 制作方法：

1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對(duì)勻成椒鹽味碟。 2.基圍蝦洗凈，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入干細(xì)淀粉裹勻待用。

3.鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內(nèi)嫩時(shí)，撈出裝入盤內(nèi)，撒上椒鹽即可。

二： 白灼基圍蝦： 原料：活基圍蝦1000克 調(diào)料：生抽王100克、味精 2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克

，另備白菊花冷開水半臉盆。 制作： 1.將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺(tái)。

2.燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調(diào)和盛小碟一起上臺(tái)，食時(shí)，剝除蝦殼，蝦肉蘸調(diào)味食用。 3.食畢，用白菊花冷開水洗手

三： 美極基圍蝦： 用料： 基圍蝦500克，鮮醬油3/2湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽各適量，白糖、紹酒、香油各少許。 做法：

1、將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。 2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調(diào)成汁料備用。

3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦放入油鍋中泡油至八成熟，倒起瀝油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味，起鍋上碟，芫荽圍邊即可。

是不是大家都學(xué)會(huì)了怎么做出好吃的以及有營(yíng)養(yǎng)的干煸基圍蝦呢?學(xué)完這道菜之后，大家就可以在晚上吃宵夜的時(shí)候做這道菜了，還能夠作為下酒菜呢。日常的飯桌上也是可以經(jīng)常出現(xiàn)的，而且干煸基圍蝦中蛋白質(zhì)的含量是非常高的。