香辣雞就是仔雞，香辣雞很多人都喜歡吃的，雞肉的營養(yǎng)非常的豐富，味道也比較鮮美，做法也比較簡單。如果大家想要做這道香辣雞的話，請繼續(xù)看下面的內(nèi)容，很快就會(huì)學(xué)會(huì)做香辣雞了?？梢越?jīng)常在家做這道菜，為家人做一道美食也是再幸福不過的事情。

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1. 主料：雞腿800克，洗凈瀝水，斬塊備用。

2. 配料：蔥切小段，姜3片，蒜片2大匙，辣椒6個(gè)。

3. 調(diào)料：豆瓣醬1大匙，花椒粉半茶匙，八角1個(gè)，桂皮1小塊，丁香1粒，小茴香半茶匙。

4. 起油鍋，放入雞塊不停翻炒至表面黃亮撈出。

5. 再把配料放入鍋中一同炒，一直炒到出香味為止。

6. 加入雞塊，噴點(diǎn)紹酒翻炒幾下。7. 再把所有調(diào)料放到鍋中，加生抽1大匙，老抽1大匙，糖1.5茶匙，水180ml與雞塊一起煮滾。8. 蓋上鍋蓋，調(diào)小火燜煮20分鐘，開大中火收汁，然后加入雞精拌勻出鍋。9. 用香菜點(diǎn)綴一下，香菜味道比較好，香辣好吃的雞塊就做好了。

平時(shí)也可以做雞湯來喝，多喝雞湯其實(shí)就是攝取更多的動(dòng)物性脂肪的過程，但是對一些心血管病人和痛風(fēng)病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯里的雞肉才是營養(yǎng)豐富的寶貝。此時(shí)的雞肉已經(jīng)被燉得很爛，容易消化也利于營養(yǎng)被吸收。

孕婦可以經(jīng)常喝雞湯補(bǔ)充營養(yǎng)，生完孩子喝雞湯有下奶的功效，雞肉對皮膚也非常好，愛美的女性可以經(jīng)常吃雞肉，會(huì)讓容顏?zhàn)兊酶用髁?，氣色看上去更紅潤，皮膚也會(huì)細(xì)膩的，吃的食物要保持新鮮，買雞的時(shí)候要看日期。以免食物壞掉對腸胃不好，造成便秘的現(xiàn)象。