大閘蟹是一道非常有名的食材。每當到了大閘蟹上市的季節，大閘蟹都會變得非常的搶手而且有很多人經常會買不到新鮮的大閘蟹。大閘蟹除了平時的做法之外，還有一種椒鹽大閘蟹的做法，小編帶你來了解一下具體步驟。
椒鹽炒蟹，可算是最下酒的陽澄湖大閘蟹做法。椒鹽炒蟹的做法包括浸、炸、燴三個步驟。吃時最好的配酒便是黃酒，也可配一杯冰涼涼的啤酒。對于喜歡喝酒的人來說，金秋時節的這道椒鹽炒蟹可是絕佳下酒菜哦！
1. 準備小刷子鋼絲球將螃蟹刷洗干凈。特別是大小夾子上的毛毛要用小刀刮干凈。蟹腿蟹殼掰下洗凈放入盤中備用。
2. 大蔥切片，小蔥切段。姜絲蒜末若干。花椒二十粒。備用。
3. 大火熱鍋，倒油后即丟入花椒，大蔥兩片，姜絲蒜末入鍋爆香。下螃蟹快速翻炒至蟹殼微紅。料酒些許。陸續倒入醬油，醋，繼續翻炒。
4. 待蟹殼大部分變紅，加鹽繼續翻炒。如果怕糊鍋，可以倒入一點點冷水。
5. 最后在出鍋前加入小蔥蔥段翻炒幾下，香噴噴的椒鹽螃蟹就做好啦！
峪山島大閘蟹提示：
1、吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。
2、也可配一杯冰涼涼的啤酒，細品現代風味的大閘蟹。
看了椒鹽大閘蟹的做法之后是不是覺得眼前一亮，沒錯，椒鹽大閘蟹也是一種全新的食用大閘蟹的方法。他讓大閘蟹變得外酥里嫩非常的甜美可口，也能保持大閘蟹原本的甜味。它的制作方法也非常的簡單，在家中也可以進行嘗試。在嘗試的時候，也要注意自己的口味選擇，不要太過重口味。
