粽子相信很多人都喜歡吃吧,尤其是端午節(jié)快到了,相信很多人都多少會(huì)吃一些,但是吃膩了肉的或者甜的粽子,相信大家都想要嘗試一下其他的口味,因?yàn)槿獾幕蛘呤翘鸬聂兆映云饋?lái)會(huì)比較膩,今天小編要為大家介紹一款菠蘿做的粽子,吃起來(lái)酸甜可口,而且不會(huì)感覺(jué)到膩,菠蘿粽子的做法到底是什么呢?
1、糯米洗凈,提前在涼水中浸泡最少3-4小時(shí)。一般中午浸泡,晚上包即可,時(shí)間稍長(zhǎng)也可以。
2、干粽葉要提前浸泡,濕的就省略這步。粽葉泡好之后在鍋中煮沸消毒。
3、菠蘿罐頭買(mǎi)來(lái)先倒出汁水,將菠蘿肉切成小塊。
4、糯米浸泡好之后,控干水份,加入菠蘿汁水和白砂糖攪拌均勻。(要是不喜甜,可以不放。)
5、挑取兩片粽葉,要是粽葉較小、較細(xì),可以將粽葉顛倒放置。讓葉片光滑的一面朝上。
6、將粽葉自底部起卷起,呈漏斗形,漏斗下方一定要緊密,不然會(huì)漏糯米。
7、用勺子挖少許糯米放入漏斗中。
8、放入一顆菠蘿,在上面再放入糯米,用勺子壓實(shí)。壓實(shí)包出來(lái)的粽子才會(huì)更好吃!10、將上方的粽葉折過(guò)來(lái),用手將兩邊的粽葉輕輕壓下,裹嚴(yán),將兩邊壓下之后,剩余的粽葉折起來(lái),將這條折起來(lái)的小尾巴朝里折。
9、用線捆住。整個(gè)過(guò)程都要用手壓住,一不小心糯米就會(huì)漏掉哦,一只粽子包好了!16、鍋底放小篦子。我用的高壓鍋,所以放置這個(gè),你們也可以用蒸鍋,直接放篦子就好了17、將剛才泡糯米的菠蘿汁水直接倒入鍋內(nèi),煮的時(shí)候可以更好的入味。
在做菠蘿粽子的時(shí)候準(zhǔn)備工作一定需要首先做好的,粽葉一定不能太小,否則頂部的部分就包不好了,在包粽子的整個(gè)過(guò)程當(dāng)中手一定要按壓緊一點(diǎn),不然糯米很有可能就會(huì)露出來(lái),粽子在煮的時(shí)候水一定要沒(méi)過(guò)粽子,否則很有可能會(huì)煮不熟。