這句歇后語叫做小蔥拌豆腐，一清二白，由此可見小蔥拌豆腐，這道普通的家常菜歷史非常悠久，而且他的知名度也非常的高，眾所周知，豆腐的營養價值是非常高的，它含有很多的鐵和鈣當然很多的微量元素，都是人體所需要的營養成分，下邊小編整理了一些關于小蔥拌豆腐的做法，希望得你只做小蔥拌豆腐的時候有所幫助。
小蔥拌豆腐的做法步驟
1. 豆腐打開包裝，鍋中添水燒開，將豆腐放進去汆熟，然后撈出放入碗中。
2. 用勺子將豆腐碾碎。
3. 小蔥洗凈切碎，放入另一個碗中，加鹽、雞精、少許香油一起攪拌。
4. 將拌好的香蔥倒入豆腐碗中，一起攪拌均勻。
5. 拌好后裝盤即可。
做法二，
1、小蔥拌豆腐的做法豆腐一小塊，切成小丁
2、撈出投入涼水中過晾
3、將過晾的豆腐丁控干水分
4、將小蔥豆腐放入盤內
5、用勺子舀花椒油適量淋在表面即可
小貼士
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。
因為豆腐的營養價值非常的高，所以很多的人都喜歡吃一些豆腐，在經常吃一些豆腐可以清熱潤燥的作用，帶對于津止咳有很好的功效，但是小編提醒您你在做小蔥拌豆腐的時候一定要多注意，因為豆腐是非常軟的非常嫩的，稍微不注意就很容易會壞掉，希望你能夠做出一個美味的佳肴。
