泡芙塔是一種酸甜以及甜而不膩的食物，而對于泡芙塔的制作大家估計月經清楚的知道了。現在就有人想說如果將泡芙塔與拔絲進行結合之后，是不是酸酸甜甜的味道能夠更加的顯現出來呢?是不是已經準備好了材料要開始制作拔絲泡芙塔了，那么就跟著小編的步驟來進行美食的制作吧!
原料
主料
低粉、水、黃油(室溫軟化)、糖、雞蛋
輔料
卡仕達醬、艾素糖少許、焦糖少許
做法
1.水、黃油、糖放入鍋中小火煮開，一定要煮至冒小泡啊!然后關火
2.放入過篩好的低粉，拌勻成團后再用小火加熱1-2分鐘，放至不燙手。
3.加入蛋液，要一點點加，全加你就悲劇了。剛開始不容易拌，會變成一片片不過沒關系。把筷子拎起來，成倒三角就可以了。將面糊裝入裱花袋，在刷了油的油紙上擠出圓形面糊，放進預熱好的烤箱200度25-30分鐘
4.將冷卻的泡芙擠入卡仕達醬，也可以根據自己喜好加奶油或者奶酪霜。卡仕達醬我用的是小聰明的方子，很好。
5.糖倒入鍋中，可以加一點水，也可以不加，我兩種都用過，差不多。加熱至糖溶化變成焦褐色，關火。取泡芙沾一下，動作要快，不然到后面糖就硬了，硬了可以再加熱。
6.一個一個疊加，最底層的要大個一點的泡芙，直到變成圓錐。淘寶上好像沒有所謂的模具。
7.艾素糖是拉糖絲的，普通的糖一加熱容易變色。也可以用焦糖拉絲。
艾素糖放鍋中加熱融化，冷卻幾分鐘，取筷子在沾一下，再有紙上來回彈。說真的我不知道這個要怎么彈= =索性直接用手拉。最后將糖絲放在泡芙塔上就可以了
通過小編與大家的協力合作之后，拔絲泡芙塔的制作完成啦!是不是味道很好呢?是不是下次還想要再進行拔絲泡芙塔的食用呢?是的，拔絲泡芙塔是一款任何人都無法拒絕的酸甜的食物，尤其是受到小孩子的喜歡哦!
