鯽魚的營養價值是比較高的，很多人都喜歡吃鯽魚，特別是當前這個季節，是吃鯽魚最好的季節，所以很多喜歡吃鯽魚的朋友，為了能經常的吃上鯽魚做的菜，想了解一下紅燒鯽魚的做法，更想了解正宗的做法和步驟，下面就做了解答，你可以看看正宗的做法有哪些。
食材
主料 鯽魚1條
輔料
油適量
鹽適量
蔥姜適量
蒜瓣6個
老抽10ml
生抽20ml
番茄沙司20g
料酒25ml
白糖5g
水淀粉適量
蛋液少許
步驟
1.鯽魚去鱗和內臟洗凈備用。
2.在鯽魚兩面身上劃一字花刀。
3.然后把魚身兩面抹上一些蛋液。
4.平底鍋倒油放入鯽魚煎至。
5.不要急于翻面，稍等片刻晃動鍋子魚可晃動，再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
7.加入番茄沙司。
8.把番茄沙司炒出香味。
9.放入煎至的鯽魚。
10.加入適量的清水。
11.加入料酒。
12.加入老抽。
13.加入生抽。
14.加入白糖
15.大火燒至，燒制的過程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。
16.大火燒制10-15分鐘，湯汁半干揀出蔥姜不要。
17.把魚盛出，湯汁中加入少許鹽，雞精，淋入水淀粉攪拌均勻。
18.然后把湯汁澆在魚身上即可。
紅燒鯽魚的做法，以上就詳細介紹了他的做法和步驟，而且是介紹的正宗做法，所以對于很多喜歡吃紅燒鯽魚的朋友，為了能做出來的口味更好，可以充分了解一下正宗做法，相信通過了解，自己也能做出來的紅燒鯽魚，口味更正宗。
