苔菜的營養價值很高，而且很多人都喜歡吃苔菜，都認為經常吃苔菜，不但能更好地補充營養，而且苔菜也有治療和預防疾病的作用。因此，很多對苔菜營養功效不是太了解的人，就想全面的了解一下，下面就做了具體的解答，你可以全面認識一下。
營養功效
苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質，同時還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79;條苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。苔菜的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。
苔菜藻體每百克含水分20 克，蛋白質26.3 克，脂肪2.4 克，碳水化合物20 克，鈣587 毫克，磷215 毫克，鐵190 毫克等。
苔菜性味咸寒，具有軟堅散結、清熱解毒的功效。用于甲溝炎、頸淋巴結腫等。藥理實驗具有降膽固醇作用。《隨息居飲食譜》載“清膽、消瘰疬癭瘤、泄脹、化痰，治水土不服。”《日用本草》載“有咳嗽人不可食。”
以上的內容就詳細介紹了苔菜的營養功效有哪些?相信你通過以上的解答，已經對苔菜的營養功效，有了一個全面的認識和理解，也了解了它不但含有維生素，含有礦物質，所含的賴氨酸也比較豐富，你可以在了解以后，經常多吃一些苔菜，會特別有利于自己的身體健康。
