? ?雞作為我們日常生活中的一種食材，對身體的恢復有很大的幫助作用，是因為雞當中含有了豐富的膠原蛋白，可以有效的促進腸胃對營養物質的吸收，但是很多人不知道雞塊的做法，下面就為大家帶來紅燒雞塊的做法最正宗的做法。
1. 雞腿洗凈切成5cm左右的塊。
2. 鍋中添水能沒過雞塊的水，大火燒開，下入雞腿塊開水炒燙2分鐘。
3. 將炒燙好的雞塊撈出，裝入盆中備用
4. 另起一個干凈的炒鍋，熱鍋中倒橄欖油，待油溫6.7成熱時下雞腿塊翻炒，放入蔥段、姜片、倒入2湯勺料酒。翻炒8分鐘至有雞油溢出。
5. 加入生抽1湯勺、老抽10ml、少許糖
6. 將浸泡好的花椒水(撇去花椒)倒入鍋中
7. 鍋中放入大料一個、桂皮一小塊。添加兩碗水，大火燉30分鐘，轉小火10分鐘，滴少許麻油、淋上小香蔥出鍋即可。
? ?以上都是紅燒肉一塊做法最正宗的做法。現在市場上有很多肉食雞，為了能夠雞長得更快一些，會給你注入很多的激素。但是這對我們的身體會產生一定的影響。所以在選擇雞肉的時候，最好選擇家養雞，味道會更鮮美一些。
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