家庭聚會餐桌上出現一份家常大盤雞相信是十分適合的也是十分應景的，家常大盤雞不僅適合家庭聚會也是十分適合朋友小酌的，于是，如果自己的廚藝可以做出一份家常大盤雞的話是很有用的，但是好像不是所有人都可以做得出來的，那么，家常大盤雞的做法都有哪些呢?
主料：雞(土雞，家養)、面條(生)
輔料：土豆、西紅柿、胡蘿卜、青椒、紅椒、香菇、蔥、姜、蒜、干辣椒
調料：料酒、老抽、豆瓣醬(辣油)、雞精、白糖、食鹽、食油
1仔雞去雜質洗凈，切大塊。香菇用水發好，洗凈切塊，土豆，胡蘿卜，番茄，青紅椒都洗凈切塊。把雞塊用開水燙一分鐘撈出，花椒放油里，小火炸出香味，撈去花椒。
2放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味，放入雞塊，炒5分鐘，加一碗料酒，加適量清水，糖，老抽，醋。
3大火煮開，小火20分鐘，放下香菇，土豆，胡蘿卜，番茄，加2調羹豆瓣醬，加孜然粉，大火煮開，中小火燉至土豆八分熟，加鹽，煮5分鐘。
4放入青紅椒煮2分鐘，放些雞精煸勻，撒些香菜即可。另外準備些寬面條，下好面條，面條碼上大盤雞即可。
新疆大盤雞飲食宜忌
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。老人、病人、體弱者、貧血患者更宜食用。
1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2.雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。與芝麻、菊花同食易中毒，與李子、兔肉同食會腹瀉，與芥末同食會上火。
家常大盤雞的做法看似復雜其實是很簡單的，大家不要被假象給嚇唬住了，相信只要大家相信自己的能力，那么，沒有什么是我們做不到的，為了家常大盤雞，我們一起努力加油吧。
