相信大家對(duì)后腿肉一定不陌生，后腿肉的做法也是千變?nèi)f化的。像豬牛羊的后腿肉也是利用價(jià)值相當(dāng)高的原材料，做出來(lái)的菜肴也都美味可口。今天我們主要講一下牛后腿肉的做法，進(jìn)一步了解利用牛后腿肉都能做出怎樣的美味菜肴。一起看看吧。
咖喱牛肉做法：
基本材料 牛后腿肉280克、洋蔥半個(gè)、紅辣椒1支、青椒半個(gè)、蒜1瓣、雞蛋半個(gè)、鹽半匙、味精半匙、胡椒粉少許、太白粉1小匙、蘇打粉半匙、高湯1大匙、糖半匙、咖喱粉1匙、油1匙、奶水1小匙。
1.牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時(shí)左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎；
2.鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出；
3.鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯沒(méi)，再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤(pán)，也可用洋香菜、紅蘿卜片加以裝飾。
五香牛肉做法：
主料牛腱子500克
調(diào)料食鹽3克蔥5克香油5克鹵水30克五香粉5克糖色2克
1.牛肉洗凈，漂去血水，用鹽碼味腌漬；
2.姜洗凈拍松；
3.蔥洗凈挽結(jié)；
4.紅鹵水中加入糖色、五香粉、姜、大蔥、牛肉燒沸，然后改用小火鹵至牛肉熟軟，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤(pán)；
5.牛肉上澆香油和少許鹵水即可。
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面有特別的功效，同時(shí)也有滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰止渴的功效。牛后腿肉做成的菜肴對(duì)身體健康能起到有益作用。
