我們不難發現，最近大街上有很多泡芙店。泡芙的香甜美味嘗嘗吸引了不少的消費者，很多吃貨可能會比較想學習脆皮泡芙的制作方法，那么脆皮泡芙到底是怎么做的呢?接下來我將教大家制作脆皮泡芙的方法，吃貨們平常在家的時候不妨來做一下哦!
1、將脆皮材料的黃油軟化后，加入糖粉攪拌至細膩的狀態，然后加入過篩后低筋面粉，攪拌成團，整成圓柱形 放入冰箱冷凍至硬，方便切片(不需要冷凍太久 不然會容易切碎)。
2、準備泡芙材料。
3、將黃油、水、鹽、糖用中火加熱并稍稍攪拌加熱至沸騰后，轉小火 一次性倒入過篩后的低筋面粉，然后用4根筷子快速攪拌，使面粉和水完全混合，一直到不粘鍋以后，關火，這個時候面粉已經被全部燙熟了，用筷子把面糊攪散，讓面糊散熱。
4、直到冷卻至不燙手之后，分次加入雞蛋，每次都要攪拌到完全吸收再加入下一次的，攪拌好的面糊應該如圖中狀態(用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形狀，尖角到底部的面糊程度為4cm左右，而且不會滑落)，因雞蛋大小不一樣，所以要注意觀察，不一定要全部加入配方中的雞蛋，但如果過于面糊過濃稠，可以再加雞蛋用量。
5、攪拌好的面糊裝入裱花袋。
6、在烤盤上盡量擠出大小均勻的面糊。
7、把脆皮取出 切片 盡量切薄一點。
8、在每一個泡芙面糊上輕輕蓋上一片酥皮片。
9、放入預熱好210度的烤箱先烤15分鐘定型 然后再轉180度烤20-30分鐘左右(時間視個人烤箱溫度而定 我的烤箱溫度是偏低的)。
10、出爐。
11、冷卻后就可以在內部擠入自己喜歡吃的餡了。
脆皮泡芙的制作方法就是上述所例舉出來的這些。大家平常不妨跟隨著這些步驟一起來試試看哦!自己做出來食物的幸福感是很強的哦。因此大家不妨自己動手來試試看哦!在制作泡芙的時候有一個注意點就是雞蛋一定要分次加入面糊中，并攪拌至完全吸收哦!
