相信大家對于涼拌手撕雞這道菜肴肯定是不會陌生的吧，涼拌手撕雞是我們常見的一道家常菜，涼拌手撕雞不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以涼拌手撕雞受到了大家的喜愛，經(jīng)常吃涼拌手撕雞可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營養(yǎng)等效用，下文我們給大家介紹一下涼拌手撕雞的家常做法。

1.土雞半只洗凈

2.涼水多半鍋，將雞放進(jìn)去，丟幾段蔥白和姜片進(jìn)去

3.轉(zhuǎn)大火燒開，期間用湯勺撇去浮抹。(如果雞不大，又足夠嫩的話，湯燒開后2、3分鐘即可關(guān)火，然后蓋上鍋蓋燜上10分鐘，保證能熟且肉質(zhì)鮮嫩。)

4.雞肉撈出，最好過一下冰水，雞皮嚼起來會更有彈性

5.將雞肉用您的爪爪三下五除二撕開，呈條狀，想吃的過癮，可以撕的更豪放些

6.調(diào)料的制作：將蔥姜蒜細(xì)細(xì)剁碎(蒜最好用搗蒜缽，搗出的蒜汁味道比刀切的濃郁)，和油炸黃豆一起放在一個小碗中

7.然后調(diào)入六月鮮醬油2勺、醋4勺、白糖3勺、鹽半勺、味精半勺，再倒入少量涼雞湯，調(diào)勻

8.干辣椒面2勺、川花椒面半勺

9.另起鍋，倒入適量油，燒至7、8成熱，然后澆在上面

10.這是一碗集“酸、辣、麻、香”為一身的調(diào)味汁

11.切點(diǎn)香菜，碼在撕好的雞肉上，美美滴澆上一大勺調(diào)味汁~~甩開腮幫子，咧開后牙槽開吃咧

在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是涼拌手撕雞了，我們知道涼拌手撕雞不但做法簡單而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃涼拌手撕雞有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了涼拌手撕雞的做法。