地鍋雞貼餅的做法是怎樣的呢？有一道菜，叫地鍋雞貼餅，這道菜做法簡(jiǎn)單，材料簡(jiǎn)單，是很不錯(cuò)的一道家常菜，小編接下來(lái)就和大家介紹一下，地鍋雞貼餅的制作方法，大家不妨可以做來(lái)嘗一嘗哦，希望你們都會(huì)喜歡的。
用料：剁好的雞一只、蒜一頭、蔥一根、姜一塊，手掌的五分之二大小、紅辣椒適量、八角4個(gè)、料酒或者啤酒 適量、海鮮醬油 適量、老抽適量、鹽、雞精適量
餅的制作： 、面粉、水適量
地鍋雞貼餅的做法
1剁好的雞，把水控干，備用
2準(zhǔn)備配料，洗干凈，蔥切段，姜拍一下，切小塊。紅辣椒適量，可以放多一些，辣一些，味道比較好
3把鍋里倒上油，熱好，關(guān)閉火。放入蒜，姜，八角，紅辣椒翻炒。關(guān)火是為了不讓紅辣椒過(guò)于糊。差不多有香味的時(shí)候倒入雞
4大火翻炒雞直到變成金黃色、倒入適量料酒，繼續(xù)翻炒幾次，倒入蔥、適量海鮮醬油繼續(xù)翻炒直至上色
5待上色后，可以加入熱水，沒(méi)過(guò)雞肉。等到水開(kāi)了，關(guān)小火燉雞。加入適量的鹽，自己可以嘗一下咸淡。
6制作餅：普通面粉加入涼水，和面，可以揉的久些，更勁道。搟面成面餅。切成三角形或者隨意形狀，
7收尾：待雞湯熬下四分之一時(shí)把餅貼入鍋內(nèi)?？梢詻](méi)過(guò)一半湯汁。(如果這時(shí)鍋內(nèi)水不夠多，可以添水添加鹽。開(kāi)小火讓餅充分吸收鍋內(nèi)雞湯。)地鍋雞貼餅的做法 步驟7
8待鍋內(nèi)雞湯還剩一小半的時(shí)候放入雞精或者調(diào)味品。翻炒一下雞和餅。再繼續(xù)小火收汁。即可。地鍋雞貼餅的做法 步驟8
小貼士
小火收汁注意不要糊了。
地鍋雞貼餅是小編最喜歡的菜肴之一，不僅制作簡(jiǎn)單，味道還很不錯(cuò)。所以今天小編特地和大家分享地鍋雞貼餅的做法，有美食大家一起嘗嘛，大家可以在空閑的時(shí)間做來(lái)嘗一嘗，味道可是很不錯(cuò)的呢，相信大家會(huì)喜歡的。
