日常飲食的種類(lèi)是非常的繁多，也可以體很好的體現(xiàn)我國(guó)飲食文化的博大精深，其中面食是我們很多人都喜歡吃的一種食物，但是想要把面食變得更加的美味和豐富，我們可以搭配一些其他的菜肴來(lái)進(jìn)行食用，其中餅卷土豆絲就是很多人都喜歡的一種吃法，而且吃起來(lái)特別的美味，并且能夠使面食和土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到極致，下面一起了解一下餅卷土豆絲的做法。

餅卷土豆絲的做法

主料

土豆1個(gè)

面粉80克輔料蒜苗10根彩椒1/4個(gè)雞蛋2個(gè)調(diào)料食鹽少許醋少許花椒粉少許水240克小蔥15克蒜蓉辣醬少許辣椒油適量

餅卷土豆絲的做法：

1.將土豆去皮洗凈切成細(xì)絲放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下沖洗至水清澈，然后在水中泡10分鐘后以上，撈出控凈多余水分。彩椒切絲、蒜苗切段

2.炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱后放蔥花爆香，然后放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調(diào)味

3.翻炒到土豆絲微軟（可以根據(jù)自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度）放入蒜苗炒勻關(guān)火即可

蛋餅的做法：

4.將面粉放入碗中倒入清水?dāng)嚢璩上∫稽c(diǎn)的面糊（面糊稀烙出的餅薄），然后放入蔥末拌勻，因?yàn)橥炼菇z有咸味，后面卷餅還有刷醬，所以餅里就不放鹽了

5.平底鍋燒微熱放少許油轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄，油盡量鋪滿鍋底（我一般都用硅膠刷刷油，也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底），倒入一般面糊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底

6.然后將一個(gè)雞蛋直接打開(kāi)在餅上

7.用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上

8.中火將餅的另一面先烙上色，然后翻面，將蛋液已開(kāi)始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然后翻面關(guān)火

土豆絲卷餅的方法：

9.將沒(méi)有蛋液的這一面沖上，然后在餅的一邊放上土豆絲，留一點(diǎn)餅邊

10.將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬

11.澆點(diǎn)油辣子，這個(gè)可以選擇放還是不放

12.再放上香菜，這個(gè)也可以選擇放還是不放

13.用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然后繼續(xù)折卷到另一邊就成了土豆絲卷餅

菜品特

? 豆絲卷餅是東北比較常見(jiàn)的街頭小吃，有兩種做法，一種是面糊餅卷的，一種是筋餅卷的。筋餅是先烙好的一摞餅和土豆絲，吃的時(shí)候現(xiàn)卷現(xiàn)賣(mài)。而面糊餅卷的是現(xiàn)烙現(xiàn)賣(mài)，根據(jù)客人的要求來(lái)決定加不加雞蛋和一些調(diào)料，這個(gè)很適合做早餐，我今天做的也是這種。

上面就是對(duì)餅卷土豆絲的做法介紹，這樣我們平時(shí)在吃餅的時(shí)候可以按照上面方法做一些土豆絲來(lái)一起食用，這樣吃起來(lái)不會(huì)覺(jué)得單調(diào)也不會(huì)覺(jué)得餅的味道比較無(wú)味，這樣搭配土豆絲能夠很好地增加我們的食欲，是很好的一種選擇。