? 青菜，到底是什么菜呢？其實我們日常生活中，最離不開的主食菜肴之一的就是青菜了。青菜，并不是哪一種菜，而是對綠色食用葉子的蔬菜的總稱。有的地方也把小白菜這類的蔬菜稱之為青菜。其實，這次都可以算是青菜。最主要的就是，青菜的含維生素都是特別的高的。所以，在平日里，我們的菜桌子上一般都是會有一道葉子青菜的。尤其是在大魚大肉之后，這道最后上的青菜可是會很搶手的呢。

青菜瘦肉粥的做法 ?

一、

主料 青菜 (適量) 豬肉 (適量) 大米 (適量) ?調料 料酒 (適量) 鹽 (適量) ?廚具 無 ?

青菜洗凈備用。

里脊肉洗凈備用。

青菜切碎備用。

瘦肉切成小肉絲。

肉絲放入熱油鍋中炒熟，加入少量了解及適量鹽，裝盤備用。

粥煮到七成熟，加入青菜和炒好的肉絲，再加入適量的鹽，小火悶燒十分鐘即可。

二、

用料 ? 青菜 ? 豬肉 ? ?

青菜瘦肉粥的做法 ?

1青菜洗凈燙熟切絲備用，豬瘦肉切絲料酒鹽腌制

2白粥燒到八分，倒入青菜和肉絲，攪拌均勻，小火繼續滾

3調味，燒到粘稠出鍋

三、

小油菜 瘦肉 大米

青菜瘦肉粥的做法 ? ?

1. 小油菜洗凈過熱水幾秒鐘，立刻浸涼水，之后擠干水份切碎備用

2. 瘦肉切小丁，加蔥熗鍋，加生抽少許，過油滑炒至變色

3. 粥鍋燒開水，加大米煮滾，中小火半小時后煮至米粒粘稠

4. 加炒好的肉繼續煮12分鐘。最后加青菜和鹽，攪拌幾分鐘即可

四、

主料：粳米200克、瘦肉100克、青菜100克。 輔料：食用油、鹽、雞精、蔥、姜各適量。

制作：

1、粳米洗凈加水1500毫升大火燒開后轉小火熬制。

2、在熬粥的同時將瘦肉切碎稍剁成肉糜，青菜、蔥、姜切碎備用。

3、等粥熬至粘稠。

4、在鐵鍋內注入適量食用油爆香蔥、姜。

5、下肉糜翻炒至變白。

6、再加入青菜一起翻炒片刻。

7、把炒至半熟的肉糜、青菜加入粥鍋，再加入適量鹽、雞精攪均，等粥開半分鐘即熟。

8、盛入碗中，即可享用。

當然，這里最需要告訴大家的就是一個做青菜的秘訣，記住，凡是綠色耳朵菜下鍋后千萬不要蓋上鍋蓋，不然的話綠色就會被變成黃色的。那樣，一道美味又好看的青菜瘦肉粥就會變得很讓人沒有食欲的。